大豆低聚糖的生产厂家

大豆低聚糖的生产厂家

一、简介

产品名称：大豆低聚糖
英文名：Soybean oligosaccharides(SBOS)
别名：大豆低聚糖是a-半乳糖苷类，主要由水苏糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等组成
外观：液体
分子式：C24H42O21?4H2O
分子量：738.64
CAS号：10094-58-3
含量：水苏（四）糖≥60%棉子糖≥14%毛蕊花糖≥16% 

二、性状

大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖类，由3~4个单数糖组成，主要成分是水苏糖、棉子糖和蔗糖。此外，大豆低聚糖其他尚含有少量的其他糖类如：葡萄糖、果糖、右旋肌醉甲醚、半乳糖肌醇甲醚等  

1.大豆低聚糖具有耐酸耐热性，其稳定性优于蔗糖，多应用于饮品.
2.大豆低聚糖具有高水溶性、良好的耐热性，对食品中酸有较好稳定性，可部分或全部替代蔗糖，以适于特殊人群需要，如在冰激凌和酸奶中应用.
3.在饲料中应用，提高生产性能。

三、用途

大豆低聚糖的吸湿性和保湿性比蔗糖小，但优于果葡糖浆，水分活性接近蔗糖。大豆低聚糖能溶于低分子烯醇，但不溶于非极性有机溶剂，其稳定性较高，即使在140℃高温或在ChemicalbookpH3的酸性条件下加热，或经发酵处理，仍保持其稳定性。此外大豆低聚糖的甜度较低，为蔗糖的70%，其热能是8.36kJ/g，仅是蔗糖热能的1/2，且安全性。

大豆低聚糖片具有膳食纤维的黏稠性、持水性和水膨胀性的物理特性，同时双歧杆菌发酵百爱精致大豆低聚糖后产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动、增加粪便湿润度、保持一定的渗透压，促进排便，从而防止 的发生。在人体实验中，每天摄入3克大豆低聚糖片，一周之内便可起到防止 的效果。 

大豆低聚糖的生产厂家