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椰子香精厂家

椰子香精厂家

产品时间:2020-01-13

简要描述:

椰子香精生产厂家 椰子香精厂家 椰子香精价格
椰子香精即根据椰子的香气特征,选择性的使用各种单体香原料,调配出一个香韵和谐的天然感强的椰子味感的食用香精。

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椰汁及椰肉含水溶性蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰子果肉含有独特的香气,椰子果肉、汁被用来制造椰子糖,椰子果肉汁制成的饮料也特别流行。
香气特征
椰子香精的香气分路(%)
椰子特征香韵(油香韵) 10~30;牛奶香韵 20~50;白脱香韵 0.3~3;酸香韵 10~30;果香韵 1~5;豆香韵 2~10;香草-焦糖香韵 10~30;酒香韵 1~5;醛香韵 0.05~0.3。

椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛。主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之间,赤道滨海地区最多。主要产区为菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国。中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培
椰子在年平均温度26-27℃,年温差小,年降雨量1300-2300毫米且分布均匀,年光照2000小时以上,海拔50米以下的沿海地区为适宜。椰子为热带喜光作物,在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。椰子适宜在低海拔地区生长,适宜椰子生长的土壤是海洋冲积土和河岸冲积土,其次是砂壤土,再次是砾土,粘土最差

 一般在雨季栽植,按株行距6米×9米或7米×8米,每公顷种植165-180株。种植穴为60厘米×70厘米×80厘米,穴内施入有机肥20-40千克,也可在穴内燃烧树叶,烧焦穴边,并填沙防蚂蚁,起苗时应带果种,多带土、少伤根,并做到随挖随栽,椰子苗的栽植深度以苗的基部生根部分能全部埋入土中为宜,做到“深种浅培土”,忌泥土撒入叶腑内,适当深植的椰子树,长势比浅植的好,产量比浅植的高,抗风力也比浅植的强

椰子香料常以丙位壬内酯(椰子醛)为主料,再以香兰素、乙基香兰素等增加香草香味,又用庚酸乙酯、已酸、辛醇等香料赋予油脂气和酒香,其中的癸酸、十二酸、十四酸、椰油酸酯、δ-十四内酯等香料增加了椰子香精的厚实口感 。根据椰子的不同食用方法,也有烤椰子,同样也有烤椰子香精。烤椰子香精是在前面的椰子香精中增加烧烤香韵,同时适当减少或删除醛香韵,经适当调整配方整体,就可以做出烤椰子香味。

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