果汁澄清剂厂家

果汁澄清剂生产厂家 果汁澄清剂厂家

产品名称：果汁澄清剂

产品型号：食品级

产品规格：25kg*1

果汁澄清剂应用范围:

果汁澄清剂用于现榨橙汁、苹果汁、胡萝卜汁、蔬菜汁等各类果汁饮料的澄清

果汁澄清剂用法用量：

万分之四-万分之六【不同工艺的果汁、生酒宜小试或中试试验确定添加量】

 果汁澄清剂产品性能:

果汁澄清剂主要是通过电荷中和澄清果汁、即在酸性条件下的澄清剂带正电荷、可与果汁中带负电荷的果胶、维生素、单宁等物质结合。在充分搅拌的条件下、正负电荷的中和作用，打破果汁的稳定性，而使果汁中悬浮物吸附与澄清剂表面，凝结沉淀，通过过滤即可得澄清原汁。另外，澄清剂具有防腐抑菌作用，能有效的延长果汁贮藏期。除去蛋白质、鞣质、果胶等大分子物质，使溶液易于过滤，为后续分离、纯化提供方便，保留氨基酸、多肽、多糖成份，提高产品的口感、澄明度，利于长期保存。

果汁澄清剂主要是通过电荷中和澄清果汁、即在酸性条件下的澄清剂带正电荷、可与果汁中带负电荷的果胶、维生素、单宁等物质结合。在充分搅拌的条件下、正负电荷的中和作用，打破果汁的稳定性，而使果汁中悬浮物吸附与澄清剂表面，凝结沉淀，通过过滤即可得澄清原汁。另外，澄清剂具有防腐抑菌作用，能有效的延长果汁贮藏期。除去蛋白质、鞣质、果胶等大分子物质，使溶液易于过滤，为后续分离、纯化提供方便，保留氨基酸、多肽、多糖成份，提高产品的口感、澄明度，利于长期保存。

使用方法 : 
1.加样:
(1)加样顺序的确定:加样顺序取决于处理溶液的pH环境，所谓酸性和碱性环境只是相对于待处理溶液的蛋白质的等电点而言，一般来说，蛋白质的等电点为pH4.8，中草药水提取液大多数为中性，相对于蛋白质的等电点为碱性环境。
一般原则: 在碱性环境中,按先加入B组份后加入A组份顺序添加
在酸性环境中,按先加入A组份后加入B组份顺序添加
在中性环境中,其添加顺序根据实验而定
通过大量实验，绝大多数情况都是按照 先加入 B组份后加入A组份 顺序添加。
(2)将提取液浓缩到生药:水=1:5左右时，加入辅料，在50~80℃时，搅拌分散加入200~ 400ppm的B组份（说明：如B组份配制浓度为1%，即按药液量加入2~4%体积的B组份溶液），每30分钟左右间隔搅拌一次。可见药液明显变混，或可见小的絮状物。
(3)2小时后，同样方法加入100 ~ 200ppm的A组份（B：A=2：1。加A时不需考虑温度的升降情况）。加料30 ~ 60分钟后再搅拌一次。可见明显的絮状物，上清液透明，无乳光。 

可用于各类果汁、蔬菜汁、食醋、料酒等果疏汁、食用调味品的澄清。去除多余蛋白质、鞣质、树胶、色素及果胶等不稳定的杂质快速地凝聚和沉淀，同时伴着杂质一起沉淀并被滤除，从而达到除杂澄清的目的。无残留，不影响有效成份，保持原液口感，达到澄清透亮的澄清效果。

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