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单硬脂酸甘油酯厂家

单硬脂酸甘油酯厂家

产品时间:2020-01-12

简要描述:

单硬脂酸甘油酯生产厂家 单硬脂酸甘油酯厂家 单硬脂酸甘油酯价格
单硬脂酸甘油酯一般为油状、脂状或蜡状,色泽为淡黄,油脂味或无味,这与脂肪基团的大小及饱和程度有关,具有优良的感官特性

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 本品不溶于水,具有很好的w/o型乳化性能。在食品工业中,用作生产糖果、巧克力制品的乳化剂、蛋糕的起泡剂、豆浆的消泡剂,油中色素分散剂,制药工业中,用作油膏、乳膏、栓剂、洗剂、气剂的乳化剂、稳定剂、润滑剂、消泡剂,日化工业中作乳化剂,润滑剂,香波洗涤剂;亦用于PE、PP、PVC的内部抗静电剂,一般用量在0.5~2.0%。

【性状】

单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基团,具有润湿、乳化、起泡等多种功能。

【用途】

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂,使膏体细腻,滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂,在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

【限量】:1.GB 2760-2011  可用在各类食品中按生产需要适量使用;产留量不需限定。另规定: 原味发酵乳(全脂、部分脱脂、脱脂)*使用量5.0g/kg;  黄油和浓缩黄油,*使用量20.0g/kg;生干面制品,*使用量30.0g/kg;其他糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆)*使用量6.0g/kg;香辛料类*使用量5.0g/kg。

参考用量:

1.在人造奶油中可防止油水分离,及加热时因水蒸发引起的飞溅现象,用量0.3-0.5%。

2.冰淇淋制造时降低脂肪球的表面张力,给予亲水性,使均匀乳化,并抑制冰晶生长,提高起泡能力和膨胀率,用量0.2%-0.5%。在饼干中的用量一般为0.3%-0.5%,或油脂量的12%-15%。防止土豆泥黏结时为0.3%。面包、糕点防老化并使柔软,子啊面包中的用量约占小麦粉的0.2%-0.3%,在蛋糕中约占油脂量5%。

 3.防止速煮面回生0.4%-0.6%。在胶姆糖中,可防止聚醋酸乙烯酯与酯胶的分离,防止成品老化,提高咀嚼口感,用量约为胶基量的10%。

4.用做酱油、豆乳和乳酸饮料等消泡剂时,用量约为0.1%。

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