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栀子蓝色素厂家

栀子蓝色素厂家

产品时间:2020-01-11

简要描述:

栀子蓝色素生产厂家 栀子蓝色素厂家 栀子蓝色素价格
以茜草科植物栀(Gardenia augusta var.gardiflora;G.florida 及G.jasminoides)的果实为原料。利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

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产品简介

栀子蓝色素是是红、黄、蓝三原色配套色系中,较稀有的蓝色素之一,由茜草植物栀子果实经过提取、发酵、精制而制成的。

【产品性状】 

蓝色粉末,几乎无臭无味;易溶于水,含水乙醇及含水丙二醇,呈鲜明蓝色,PH3-8范围内色调无变化;耐热,经120℃,60min不褪色,吸潮性弱,耐光性差,对蛋白质染色力强。 

蓝色水溶性液体或粉末。色泽鲜艳,着色力强,抗光、耐热性好,

色调在PH4~8范围内稳定性好、不沉淀。 

栀子蓝色素因加工工艺的不同,可获得不同色调的蓝色素,颜色从天蓝色到海蓝色,还有耐酸性和不耐酸的品种,适合于不同的应用环境。
天然的蓝色素自然界中是很少有的,栀子蓝色素是其中的一种,与合成色素食用亮蓝、靛蓝相比,其来源天然、人体相容性好,安全性高。是一种值得大力推广的天然色素。
栀子蓝色素在食品、饮料、化妆品中的添加成本并不高,使用量为0.005%-0.01%之间,折算为单位成本约为0.025-0.05元/kg,当然与合成色素相比还是要高一些,合成色素在食品加工中的单位成本几乎为零,正是因为价格便宜,合成色素在食品上有滥用、超量使用的现象,这对人们的健康是不利的。由于天然食用着色剂具有很多有益的特性,使用时不仅起到着色的作用,还会发挥其药理、保健及增加风味等作用。天然食用着色剂可以广泛应用于饮料糖果、乳制品、糕点、鱼、肉和罐头制品及调味料等各种食品中。
饮料
软饮料和酒精饮料中通常要加入着色剂全面着色,以烘托风味,使产品更具吸引力。由于消费者对于食品安全及保健作用的需求,些天然着色剂会在饮料中使用,如月季花红素越橘着色剂等。需要注意的是,许多饮料是装在透明容器中的,需要加入对光的稳定性较强的天然着色剂。
糖果和糕点
硬糖、棒棒糖、糖衣巧克力等都有色彩引人注目的糖衣来吸引消费者。由于这类产品会常暴露在阳光下,因此需要选用对光和氧化具有稳定性的水溶性天然着色剂。糕点上应用天然着色剂在增加安全的同时,会通过色泽增加食欲。乳浊型和油溶性着色剂在糕点中使用较多。
乳制品
由于乳制品中的乳蛋白可以与油溶性着色剂结合稳定,质地纯正,因此用于人造奶油和好油中理想的着色剂就是油溶性的天然着色剂,例如姜黄着色剂等。

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