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水解动物蛋白厂家

水解动物蛋白厂家

产品时间:2020-01-10

简要描述:

水解动物蛋白生产厂家 水解动物蛋白厂家 水解动物蛋白价格
该产品一般为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸,具有特殊鲜味物质和香味。

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【中文名称】:水解动物蛋白

【英文名称】:Hydrolyzed animal protein
【C  A   S】:92113-31-0
【EINECS 】:295-635-5
分类:水解动物蛋白分为酶水解动物蛋白和酸水解动物蛋白两种。

糊状体水解动物蛋白的一般成分:总氮量8~9%,脂肪小于1%,水分28~32%,食盐14~16%。平均分子量1000~5000。粉末HAP的流动性良好,白色或淡黄色,黏度低,分子量约为2000~6000,系低分子多肽,具有动物蛋白固有的鲜香味,无其他异臭味。

是一种良好的蛋白源,含有必需的胶原蛋白,并具有和阿胶相似的氨基酸组成,分子量合适,水溶性好,极易被吸收利用,HAP具有较佳的耐酸碱性和耐热性,具有缓冲能力,不易褐变和变性 水解动物蛋白已广泛应用于食品、化妆品和感光工业等领域。在火腿和香肠等肉制品中添加HAP,可调整食品结构,增强食品风味,并且能提高制品价值,使产品细腻,口味浓郁,易包装成型,延长保质期。用量为0.5~2%。用于果奶饮料,像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中,乳化能力强,果汁等原有营养风味不变,易被吸收,提供蛋白质,稳定性好,不易沉淀

 应用于食品中? 
1、添加于各种乳制品中,提高产品蛋白质和营养  
2、添加到各种运动食品、运动饮料中,迅速补充人体内所需的蛋白质及 ,保护关节,提高运动成绩  
3、也可添加至面包、蛋糕及各种点心中,改善食品的营养结构及产品质量;用其制成的营养果冻对儿童和体弱多病,消化吸收不良者效果 产品还可以加于各种蛋白饮料中制成 饮料,起到补充蛋白质强身健体作用。 

   HAP在食品领域有着广泛的用途,特别是在调味品行业,近年来,随着工业的发展,HAP及其产品需求量逐日增加,目前水解动物蛋白一般是作为食品工业原料使用。在自然界分布广泛,主要分布在哺乳动物的结缔组织中,作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、血管的构成材料。胶原占健康人体蛋白质总量的25%~30%,相当于体重的 6%。 水解动物蛋白粉是动物 

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