水解动物蛋白厂家

水解动物蛋白生产厂家 水解动物蛋白厂家

【中文名称】:水解动物蛋白

【英文名称】:Hydrolyzed animal protein
【C  A   S】:92113-31-0
【EINECS 】:295-635-5
分类：水解动物蛋白分为酶水解动物蛋白和酸水解动物蛋白两种。

糊状体水解动物蛋白的一般成分：总氮量8～9%，脂肪小于1%，水分28～32%，食盐14～16%。平均分子量1000～5000。粉末HAP的流动性良好，白色或淡黄色，黏度低，分子量约为2000～6000，系低分子多肽，具有动物蛋白固有的鲜香味，无其他异臭味。

是一种良好的蛋白源，含有必需的胶原蛋白，并具有和阿胶相似的氨基酸组成，分子量合适，水溶性好，极易被吸收利用，HAP具有较佳的耐酸碱性和耐热性，具有缓冲能力，不易褐变和变性 水解动物蛋白已广泛应用于食品、化妆品和感光工业等领域。在火腿和香肠等肉制品中添加HAP，可调整食品结构，增强食品风味，并且能提高制品价值，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量为0.5～2%。用于果奶饮料，像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被吸收，提供蛋白质，稳定性好，不易沉淀

 应用于食品中? 
1、添加于各种乳制品中，提高产品蛋白质和营养  
2、添加到各种运动食品、运动饮料中，迅速补充人体内所需的蛋白质及 ，保护关节，提高运动成绩  
3、也可添加至面包、蛋糕及各种点心中，改善食品的营养结构及产品质量；用其制成的营养果冻对儿童和体弱多病，消化吸收不良者效果 产品还可以加于各种蛋白饮料中制成 饮料，起到补充蛋白质强身健体作用。 

   HAP在食品领域有着广泛的用途，特别是在调味品行业，近年来，随着工业的发展，HAP及其产品需求量逐日增加，目前水解动物蛋白一般是作为食品工业原料使用。在自然界分布广泛，主要分布在哺乳动物的结缔组织中，作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、血管的构成材料。胶原占健康人体蛋白质总量的25%～30%，相当于体重的 6%。 水解动物蛋白粉是动物 

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