品牌 | 其他品牌 | 货号 | 食品级 |
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规格 | 25kg*1 | 供货周期 | 现货 |
主要用途 | 食品、饲料、医药调味、增味、合成、生化研究等 | 应用领域 | 食品 |
5'- 鸟苷酸二钠生产厂家 5'- 鸟苷酸二钠厂家
5'-鸟苷酸二钠英文名称:Guanosine-5'--monophosphate Disodium salt,英文简写为GMP。5'-鸟苷酸二钠是一种重要的食品添加剂及用品,属于第二代鲜味剂。
中文名称: 5'-鸟苷酸二钠
英文名称: Guanosine-5'--monophosphate Disodium salt
英文别名: 5'-GMP 2Na;Disodium 5'-Guanylate
CAS号: 5550-12-9
分子式: C10H12N5Na2O8P.xH2O
分子量: 407.18
纯度: ≥98%
MDL号: MFCD00151238
Beilstein号: 3586801
EC号: 226-914-1
白色结晶粉末
【物化性质】
外观与性状:无色至白色结晶或白色结晶性粉末
储存条件:2-8oC
【性质与稳定性】
常温常压下稳定,无色至白色结晶或结晶性粉末,通常含7个分子结晶水,无臭,有*的类似香菇的鲜味。
【储存方法】
2-8℃ 避光,阴凉干燥处,密封保存。
【用法及用量】 1. 本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用,有显著的协同作用,鲜味大增。 2. 本品可被磷酸酶分解失去呈味力,故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。 3. 本品通常很少单独使用,可多与谷氨酸钠(味精)等合用。混合使用时,其用量约为味精总量的1%~5%;酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.01~0.1g/kg。也可与赖氨酸盐酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。关于本品与谷氨酸钠等的配合使用,详见谷氨酸钠。 4. 本品尚可与肌苷酸钠以1:1配合,广泛应用于各类食品。 用量 可在各类食品中按生产需要适量使用;用于婴幼儿配方奶粉,使用量0.2~0.58g/kg。
一种新型食品增鲜剂。鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。单独应用较少,常与味精和肌苷酸钠一起使用,混用时鲜味有相乘的作用。与味精混合使用时,其用量约为味精总量的1%~5%,酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.01~0.1g/kg。也可与赖氨酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。
5'- 鸟苷酸二钠生产厂家 5'- 鸟苷酸二钠厂家
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