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5'- 鸟苷酸二钠厂家

5'- 鸟苷酸二钠厂家

产品时间:2020-01-10

简要描述:

5'- 鸟苷酸二钠生产厂家 5'- 鸟苷酸二钠厂家 5'- 鸟苷酸二钠价格
一种化学品。外观与性状:无色至白色结晶或白色结晶性粉末。熔点:300°C。沸点:890.2ºC。闪点:492.2ºC。水溶解性 gt;50g/L。

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5'-鸟苷酸二钠英文名称:Guanosine-5'--monophosphate Disodium salt,英文简写为GMP。5'-鸟苷酸二钠是一种重要的食品添加剂及用品,属于第二代鲜味剂。

中文名称:        5'-鸟苷酸二钠

英文名称:        Guanosine-5'--monophosphate Disodium salt

英文别名:        5'-GMP 2Na;Disodium 5'-Guanylate

CAS号:        5550-12-9

分子式:        C10H12N5Na2O8P.xH2O

分子量:        407.18

纯度:        ≥98%

MDL号:        MFCD00151238

Beilstein号:        3586801

EC号:        226-914-1

白色结晶粉末

【物化性质】

外观与性状:无色至白色结晶或白色结晶性粉末

储存条件:2-8oC

【性质与稳定性】

常温常压下稳定,无色至白色结晶或结晶性粉末,通常含7个分子结晶水,无臭,有特有的类似香菇的鲜味。

【储存方法】

2-8℃ 避光,阴凉干燥处,密封保存。

   【用法及用量】 1. 本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用,有显著的协同作用,鲜味大增。 2. 本品可被磷酸酶分解失去呈味力,故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。 3. 本品通常很少单独使用,可多与谷氨酸钠(味精)等合用。混合使用时,其用量约为味精总量的1%~5%;酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.01~0.1g/kg。也可与赖氨酸盐酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。关于本品与谷氨酸钠等的配合使用,详见谷氨酸钠。 4. 本品尚可与肌苷酸钠以1:1配合,广泛应用于各类食品。 用量 可在各类食品中按生产需要适量使用;用于婴幼儿配方奶粉,使用量0.2~0.58g/kg。 

一种新型食品增鲜剂。鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。单独应用较少,常与味精和肌苷酸钠一起使用,混用时鲜味有相乘的作用。与味精混合使用时,其用量约为味精总量的1%~5%,酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.01~0.1g/kg。也可与赖氨酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。

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