辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家

辛烯基琥珀酸淀粉钠生产厂家 辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家​

【产品简介】  

辛烯基琥珀酸淀粉钠的商品名为纯胶，是以蜡质玉米为主要原料，经化学和物理方法修饰的羟炳基酯化变性淀粉。该产品具有上等的增稠性和优良的乳化性、稳定性。WHO／FAO（INS：1450  1982年）规定：日许量及ADI值无需作特殊的规定；GB2760-2011规定作为乳化剂可用于各类食品中，对该类淀粉胶的使用量没有特别限制。

辛烯基琥珀酸淀粉钠理化特性：

（1）白色粉末，无毒无臭无异味。在冷水中可溶解，在热水中可加快溶解呈透明液体，在酸碱性的溶液中都有好的稳定性。

（2）辛烯基琥珀酸淀粉钠的分子量较大，在油水界面可形成一层强度很大的薄膜，可以稳定水包油型的乳浊液。

（3）辛烯基琥珀酸淀粉钠有优良的自由流动性和斥水性，能防止淀粉料粒的附聚，并且有好的流动性。

（4）热力学性质，与原淀粉相比，羟基含量减少，稳定性提高，可以耐受一定的高温。

辛烯基琥珀酸淀粉钠的应用：

（1）  在饮料、肉类制品、焙烤制品、烟、酒、米面制品、糖果、糕点、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的应用

（2）替代阿拉伯胶作为微胶囊壁材 

（3）作为乳化稳定剂，代替酪蛋白钠    

（4）在酱料与食品中替代鸡蛋

辛烯基琥珀酸淀粉钠可作为乳化剂，用于婴儿配方食品，大使用量1.0g/kg；用于较大婴儿和幼儿配方食品，大使用量50.0g/kg，作为DHA/ARA载体,以即食食品计；用于特殊医学用途婴儿配方食品，大使用量1.0g/kg，使用量仅限粉状产品,液态产品按照稀释倍数折算。还可作为防黏剂，用于胶基糖果加工工艺能够降低表面张力和降低界面张力；具有很好的乳化稳固作用；用于维生素中具有很好的包埋作用；可与淀粉形成稳固的体系，防止淀粉的老化和硬结；可使乳液润滑并有光泽；具有润湿、分散、渗透、悬浮、增溶的作用。
使用方法：
1、乳化香精和饮料乳剂：1.0-13%，起乳化、稳固、增稠作用。
2、微胶囊制品：2.0-10.0%，起包胶、乳化、稳固、增稠作用。
3、色拉调味油：0.5-5.0%，起乳化、稳固、增稠、强化作用。
4、饮料制品：0.003-0.05%，起增稠、稳固作用，增加口感。
5、焙烤食品：0.05-0.5%起乳化、保湿、保鲜作用，增加食品疏松度。

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