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乳果糖厂家

乳果糖厂家

产品时间:2022-02-10

简要描述:

乳果糖生产厂家 乳果糖厂家 乳果糖价格
乳果糖化学名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖,分子量342,与乳糖是同分异构体外观与性状:白色粉末

品牌自营品牌货号食品级
规格25kg*1供货周期现货
主要用途食品、饲料增甜、功能性甜味剂等应用领域食品

乳果糖生产厂家 乳果糖厂家

中文别名:乳酮糖;4-β-D-半乳糖苷-D-果糖;4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖

英文名称:Lactulose

英文别名:4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-fructofuranose

CAS NO 4618-18-2

分子式:C12H22O11

分子量:342.30

 制备方法
1、化学法
碱单一催化:该体系主要使用氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钾、叔胺为催化剂,乳果糖转化率在20%左右。这类碱性试剂作用于乳糖,使乳糖异构化生成乳果糖,但同时生成了相当数量的降解产物如半乳糖、果糖等,产物不仅难以分离,而且颜色常常较深。副产物和色素的产生,不但降低了乳果糖的产率,也给糖浆的进一步纯化及制取结晶带来困难。
酸碱协同催化:该体系是通过在反应体系中加入硼酸,在碱性条件下,硼酸能使乳果糖形成乳果糖-硼酸盐络合物,使反应的平衡朝着有利于乳果糖生成的方向移动。络合物的形成及反应平衡的移动大程度地减少了降解产物的生成。整个反应过程中只有少部分的乳果糖会转化成副产物,乳果糖转化率在70%左右,高可达75%。转化完成后,将反应体系的pH转化为酸性,络合物就会发生分解,生成乳果糖和硼酸盐,再将硼酸盐去除后就可得到纯净的乳酮糖。因硼酸盐是一种弱酸盐,一般的阴离子交换树脂几乎不能将其脱除到安全标准以下,需要采用特异性去除硼酸的离子交换树脂,其价格较昂贵。酸碱协同催化制备乳果糖减少了副产物的生成,提高了乳果糖的得率,并有利于乳果糖的提纯精制,这也是目前乳果糖工业化生产的主要方法

乳果糖的甜度为蔗糖的30%,甜味特性类似于蔗糖,甜味质量是各种低聚糖中比较好的,因此可应用于食品工业中而不必担心其对产品风味产生影响。商业化生产的低聚乳果糖,由于含有蔗糖、乳糖等其他成分,因而甜度要略高一些。市场上销售的低聚乳果糖制品有三种:LS-35、LS-55P和LS-55L,其甜度分别为蔗糖的70%、50%和55%。与其它低聚糖相比,低聚乳果糖对酸、热具有较高的稳定性,其稳定性与蔗糖相似,在中性条件下稳定,在酸性条件下相对更稳定,pH7.0下80℃加热2 h和pH3.0下80℃加热2 h,都几乎不发生分解,在pH4.5的条件下,其加热温度甚至可达到120℃。

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