木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。

　　下面为大家介绍下如何测定木糖醇的含量，方法如下：

　　供试品加水稀释后取适量置碘瓶中，加高碘酸钾溶液及硫酸溶液后，再加碘化钾，用硫代硫酸钠滴定液滴定，近终点时，加淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正，根据滴定液使用量，计算木糖醇的含量。木糖醇可在人体胰岛素缺乏的情况下被吸收利用，并能促进肝糖原合成，改善肝功能，服用后可使病人病状减轻，是糖尿病和肝炎并发症病人的理想食物，属低血糖指数的食物。

　　目前木糖醇生产厂家的产品主要应用于以下三大行业：

　　1、巧克力制品

　　木糖醇可以替代巧克力制品中的蔗糖，这种用木糖醇代替蔗糖的巧克力适合糖尿病患者食用。

　　2、口香糖

　　这几年，含木糖醇的口香糖风靡，它能够预防蛀牙的作用已经得到了*。木糖醇的甜度与蔗糖一样，又能防止龋齿，现在的无糖口香糖就是用木糖醇等糖醇类替代蔗糖生产，也可以作为糖尿病患者的日常零嘴。

　　3、饮料制品

　　以木糖醇、麦芽糖醇、砂糖和果糖等作为复合甜味剂制得的维生素饮料中，木糖醇主要改善饮料的甜味及赋予其清凉感，麦芽糖给予饮料以质体感，在饮料制品中木糖醇的使用控制了热量值，同时稳定了维生素的功效，但由于其中并非单纯含有木糖醇，还有其他的糖类，因此糖尿病患者应该杜绝饮料。

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