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1.简介 L异亮氨酸

英文名:isoleucine

符号:Ile，又称异白氨酸。

学名:α -氨基-β-甲基戊酸脂肪族中性氨基酸。蛋白质的基本组成。人体必需氨基酸。

化学式：CH3CH2CH(CH3)CH(NH2)COOH .分子量：131.17 。菱形叶片状或片状晶体，味苦。熔点：284摄氏度。溶于水，微溶于乙醇。肉类中含量较多。

2.性状 为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微苦。mp284℃（分解），168-170℃升华。在水中的溶解度为4.12%，极难溶于乙醇，[α]25D+Chemicalbook39.5(C=0.5-2.0g/ml,5mol/LHCl),[α]25D+12.4(C=0.5-2.0g/ml,H2O)，等电点pI为6.02。

3.用途 异亮氨酸isoleucine a-氨基酸之一。因为分子内有2个不对称碳原子。所以有4种立体异构体。L-异亮氨酸存在于各种蛋白质中，D-异亮氨酸是素——杆菌肽的结构成分，但不存在于蛋白质中。其它立体异构体有L- 和D-异亮氨酸。L-异亮氨酸是必需氨基酸之一，与结构类似的缬氨酸、亮氨酸在营养上有相关性。虽为糖性氨基酸，但稍呈生酮作用。在生物体内从异亮氨酸经氨基转移及脱羧反应生成的a-甲基丁酰辅酶A，进行类似脂肪酸的分解后，生成乙酰辅酶A与丙酰辅酶A，后者成为琥珀酰辅酶A，进入柠檬酸循环。用合成时，已知它们要由苏氨酸和丙酮酸二羟基酸→a-酮酸。 

以糖、氨、D-苏氨酸为原料，经粘质赛氏杆菌（Serratiamarcescens）发酵而得。或以糖、氨、α-氨基丁酸为原料，用Chemicalbook黄色小球菌（Micrococcusflavum）或枯草杆菌（Bacillussubtilis;Aerobactor）发酵而得。