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天冬氨酸又称天门冬氨酸，它与谷氨酸同为酸性氨基酸。天冬氨酸普遍存在于生物合成作用中。它是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。

      L-天门冬氨酸为颗粒状粉末，熔点：230°C比旋光度25°水溶性5 g/L (25°C)。

      EINECS号：217-234-6

      Mol文件：1783-96-6.mol

      分子式： C4H7NO4

      线性分子式： HO2CCH2CH(NH2)CO2H

      分子量： 133.10

      纯度： ≥98%

      MDL号： MFCD00063081

      Beilstein号： 1723529

      EC号： 217-234-6

      熔点 gt;300 °C(lit.)

      比旋光度：-25.8 o (c=5, 5N HCl)

      密度：1.66

      折射率：-25 ° (C=8, 50% HCl)

      储存条件：Store at RT.

      水溶解性：SOLUBLE

     L-天门冬氨酸用于合成甜味剂。在食品工业方面，L-天门冬氨酸是一种食用氨基酸，添加于各种清凉饮料；是糖代用品阿斯巴甜的生产原料； 
在化工方面，可以作为制造合成树脂的原料，大量用于合成环保材料聚天门冬氨酸 
天冬氨酸可作为食品原料，添加到各种清凉饮料中。培养剂和甜味剂阿斯巴甜的原料。

     L-天门冬氨酸在食品和化工等方面有着广泛的用途。是氨基酸制剂的成分，是L-天门冬氨酸钾、镁、钙、天门冬酰氨多种的合成原料；

      L-天门冬氨酸可作为，添加到各种清凉饮料中。还可作为培养剂甜味剂阿斯巴甜的原料。