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半胱氨酸生产厂家
更新时间:2020-03-15   点击次数:989次

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中文名称:半胱氨酸

  水中溶解度:277.433g/L(25℃,水) 

 溶解性:溶于稀无机酸和碱性溶液,不易溶于水,难溶于乙醇,不溶于醚。

 在食品加工中有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分

 主要用于食品、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中,以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。

【L-半胱氨酸性状】

L-半胱氨酸溶于稀无机酸和碱性溶液,不易溶于水,难溶于乙醇,不溶于醚。

 【L-半胱氨酸用途】

 在食品方面:面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用、以及食物的营养添加剂等。

 【L-半胱氨酸包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

此外,半胱氨酸是 一种天然产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分。半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的时间和所需的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。L-半胱氨酸同时也是生产肉味香精所必须的原材料,其反应原来为美拉德反应,肉味香精广泛的应用于薯条,火腿肠等领域.